Sexta-feira Santa: pratos típicos da Bahia têm influência afro e europeia; em Goiás, peixe é tradição

Na Bahia, a Sexta-feira Santa exibe dois mundos culinários: no litoral e Recôncavo, o caruru e o vatapá, pratos afro-baianos, são essenciais; no interior, o peixe, influência do catolicismo europeu, é a estrela.

A Semana Santa bahiana tem duas faces gastronômicas. De um lado, Salvador e o Recôncavo celebram a herança africana com o caruru (amendoim e quiabo) e o vatapá (pão, coco e dendê). De outro, no interior – Feira de Santana e Juazeiro como exemplos – o peixe é o centro, refletindo tradições católicas de origem europeia.